文／郭沛良　　　图／甘州区委宣传部

从农耕时代的“役用帮手”，到如今的“产业主角”，甘州区牛产业早已不是简单的“养牛卖牛”，而是一头连着农牧民“钱袋子”、一头托起消费者“菜篮子”，更串起一条贯通三产、激活全域的“黄金产业链”。

从“牧栏”到“餐桌”，一头牛的“旅程”，藏着产业发展的“活力密码”。对养殖农户来说，一头良种肉牛出栏，能带来近万元纯收入，是全家一年的生活“底气”；对市区超市的消费者来说，一份优质牛肉是餐桌上的“营养担当”；对产业链从业者来说，从饲草种植到屠宰加工、从冷链物流到终端销售，每个环节都是稳定生活的“依靠”。

一头牛能迸发多大能量？答案藏在产业链的每个环节。

不只“养得多”，更要“品质优”——联合科研机构与高校协同攻关，培育出适配河西走廊气候、肉质细嫩的“张掖肉牛”专属品种，成功入选农业农村部农业品牌精品培育计划，彻底破解“外来品种水土不服”难题。

不只“卖得远”，更要“价值高”——精深加工企业深挖产品潜力，开发出雪花牛排、牛肉酱、真空卤味等多元品类，推动“一块牛肉”的附加值持续倍增。

不只“链条长”，更要“协同紧”——从优质饲草规模化种植，到养殖小区标准化建设，各环节紧密衔接、高效联动，构建起“饲草—养殖—加工—销售”的完整产业闭环。

发展的潜力，藏在“向科技要效益”的突破里。肉牛养殖最怕“看天吃饭”，甘州用科技破题，让“经验养牛”变为“数据养牛”，在规模化养殖合作社，物联网传感器24小时监测牛舍温湿度、肉牛心率，精准投喂系统根据生长阶段自动调配“营养餐”，疫病防控预警平台让“小病早发现、大病早预防”；通过胚胎移植、人工授精等手段，实现从经验育种到精准育种的转变，加快优良品种的扩繁速度，良种繁育体系不断完善；同时，在饲料研发方面不断创新，根据肉牛和奶牛不同生长阶段的营养需求，研制出科学配比的全价饲料，提高饲料转化率，降低养殖成本，保障动物健康生长。

发展的信心，聚在“众人拾柴火焰高”的协同里。产业要壮大，绝非“单打独斗”所能实现，“龙头带合作社、合作社联农户”的新模式，让牛产业的发展“底盘”越扎越稳。龙头牛企甘肃前进牧业，提供“种苗＋技术＋销售”全托管服务，农户仅需专注养殖，彻底打消“养不好、卖不掉”的顾虑；各乡镇锚定“五良”养殖法，制定出台《甘州区以“五良”技术推动肉牛产业高质量发展工作方案》，大力推广冻配改良、饲草青贮、精细管理、防疫消毒等关键技术，推动产业实现“散养向规模、规模向标准、标准向高质”的三级跃升。

发展的后劲，来自“向改革要活力”的突破里。过去，甘州牛肉“好货难卖好价”，症结在“流通堵、标准乱”。到如今，张掖牛肉及系列产品畅销全国26个省市，直供盒马鲜生、海底捞等线下渠道及京东、叮咚买菜等线上平台，张掖万禾等企业的省内外肥牛主题餐饮店顾客盈门、好评不断；同时，全链条质量管控体系不断完善，养殖端养殖户严循兽药规范、严禁违禁药品，每头牛戴电子耳标记录生长防疫用药信息实现全程追溯，检测端农产品质量安全检测中心对上市牛肉牛奶高频抽检，仅合格产品可贴专属二维码流通。

一组数据印证着产业的“分量”：“十四五”期间，全区累计建成标准化规模养殖场165个，带动养殖大户5700余户；投入项目资金2.8亿元，培育10个万头养殖镇、75个千头示范村，形成了集聚发展、连片推进的良好态势；建成5家现代化屠宰加工企业，培育了前进牧业、祁连牧歌2家国家级重点龙头企业，年屠宰加工能力达到20万头；注册畜产品商标10个，认证有机产品11个，3个产品入选“甘味”农产品名录；通过“企业＋合作社＋农户”模式，带动3万多户农民参与产业发展，户均年增收超万元。预计到今年年底，全区牛饲养量将达到50.7万头，鲜奶产量达到25万吨，全产业链产值突破60亿元。

“一头牛”照见甘州经济的潜力与未来。产业内，有百姓餐桌的生活滋味，更有品质消费的升级追求；有产业链条的坚实根基，更有集群发展的升级蓝图；有当下市场的消费热度，更有长远布局的增长潜力……未来，全区将紧扣肉牛全产业链升级需求，持续深耕技术创新、深化产学研协同、释放“企业＋合作社＋农户”的全链条增值效应，越来越蓬勃的不仅是甘州牛产业，更会是其背后赋能乡村振兴、激活区域经济高质量发展的新动能。