为切实筑牢养老领域食品安全防线，保障辖区老年人饮食健康，近日，甘州区北街市场监管所聚焦辖区养老机构食堂、老年食堂等涉老就餐场所，开展食品安全专项监督检查行动。

    本次检查坚持问题导向，紧盯老年人饮食安全关键环节。执法人员重点核查各食堂食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，严查食材采购索证索票、进货查验、台账记录等制度落实情况，严查采购来源不明、过期变质、“三无”食材，严控肉蛋奶、米面油、蔬菜等大宗食材质量安全。同时对后厨加工操作、餐具清洗消毒、冷藏冷冻设备运行、食品留样、环境卫生等关键环节进行细致检查，督促落实食材烹饪加工、餐食留样等规范要求。结合老年人饮食特点，执法人员叮嘱食堂优化菜品制作，严控高盐高油高糖菜品，适配老年人群肠胃消化需求。

检查期间，执法人员现场开展普法宣传，向食堂负责人及后厨人员讲解食品安全相关法律法规，压实经营主体食品安全主体责任。针对检查发现的台账记录不规范、消毒记录不全等问题，现场提出整改意见，要求立即整改。本次检查共排查涉老食堂2家，发现轻微隐患3处，均已现场督促整改。

下一步，北街市场监管所将持续加大涉老食堂常态化监管力度，不定期开展复查回访，建立隐患问题闭环管理机制，强化日常巡查与普法宣传，切实守护老年人“舌尖上的安全”，不断提升老年群体饮食安全保障水平。