为进一步规范烘焙制品市场经营秩序，保障辖区群众安全享用“甜蜜”美食，近日，甘州区南街市场监管所对辖区内蛋糕烘焙类食品加工经营单位开展食品安全专项监督检查。

检查前，该所通过日常检查摸底、系统登记注册信息核对、网络第三方销售平台排查等方式，对摸排出的23家烘焙制品经营单位（重点针对证照信息包含冷加工糕点制售的商户）进行分类登记造册，全面明确监管主体对象。

检查过程中，执法人员重点核查食品添加剂使用管理情况，要求经营者严格落实索证索票及进货查验制度，确保奶油、面粉、巧克力、水果等原辅料来源正规、渠道清晰、质量合格，严禁使用过期或变质原材料；深入加工制作场所，检查环境卫生是否整洁、“防尘、防蝇、防鼠”等病媒生物防治设施是否完善、从业人员是否持有有效健康证明且规范着装、加工工具及容器是否按规定清洗消毒，严防交叉污染风险；同时核对预包装烘焙产品的名称规范性、配料表真实性与完整性、生产日期及保质期标注的清晰准确性，坚决杜绝虚假标注、夸大宣传等违规行为。

同时，执法人员向经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全管理办法》等法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，建立健全内部食品安全管理制度，定期开展自查自纠。截至目前，该所已完成23家经营单位的检查工作，督促整改问题12个，立案查处2起。

下一步，该所将结合日常监管工作，持续保持对食品安全违法行为的高压监管态势，强化自制烘焙经营者的安全意识与责任意识，全力营造安全、放心的食品消费环境。