近日，甘州区东街市场监管所针对裱花蛋糕食品安全开展专项检查，全面排查裱花蛋糕生产经营环节存在的风险隐患，切实保障消费者的饮食安全，让群众放心享受这份“舌尖上的甜蜜”。

此次专项检查覆盖了辖区内的各类蛋糕店、烘焙坊等裱花蛋糕经营主体。执法人员重点围绕原材料采购、加工制作环境、从业人员健康管理以及食品添加剂使用等关键环节展开细致检查。在原材料采购方面，执法人员仔细查阅进货台账，严格核对面粉、奶油、水果、巧克力等原材料的供应商资质和产品检验报告，确保所有原料来源正规、质量合格且可追溯。针对装饰裱花蛋糕常用的金箔、塑料玩具等装饰物，着重检查其是否为食品级材料，严禁使用非食品级装饰品直接接触裱花蛋糕　。

检查过程中，执法人员对裱花蛋糕加工间的环境卫生状况进行了严格检查，要求操作间保持清洁无异味，墙壁、地面定期清洁消毒，各类加工设备和工具摆放整齐且干净卫生。同时，核查从业人员是否持有效健康证明上岗，督促严格遵守食品加工操作规范，如穿戴清洁的工作衣帽、勤洗手消毒等。

执法人员在检查的同时，积极向经营户宣传食品安全相关法律法规和政策要求，详细讲解裱花蛋糕制作过程中的食品安全要点，督促经营户切实履行食品安全主体责任。通过发放食品安全宣传资料、现场答疑解惑等方式，进一步增强经营户的食品安全意识和守法经营意识，引导其自觉规范经营行为　。

截至目前，本次专项检查共出动执法人员18人次，检查裱花蛋糕经营主体9户。检查中发现部分经营户存在原材料进货查验记录不完整、食品添加剂使用记录不规范等问题。针对这些问题，执法人员当场下达责令整改通知书1份，要求经营户限期整改到位，并将适时开展“回头看”检查，确保问题整改落实落细。

下一步，该所将持续加大对裱花蛋糕等烘焙食品的监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展专项检查和日常巡查，严厉打击各类食品安全违法行为，切实保障消费者的合法权益，让群众吃得放心、吃得安心　。