各市场监管所、片区:

为进一步加强夜市食品安全监管，防范食品安全事故，降低食品安全风险，保障消费者吃得安全、喝得放心。为确保广大市民公众饮食安全，结合我区实际，现将加强夏季夜市食品安全监管工作通知如下:
       一、摸清底数，掌握情况
      及时掌握全区夏季夜市开办情况和经营状况。各监管所、片区要高度重视，严格落实属地监管责任。对辖区内夜市及夜市内小摊点进行排查，摸清底数并登记造册。
       二、开展培训，规范经营
       对夜市开办者、夜市内小摊点负责人、从业人员开展业务培训，落实夜市开办者查验取得小摊点登记证的食品经营者，并做好备案登记，建立实名档案，查验人员健康证明，把好食品安全“准入关”。在规定位置统一悬挂信息公示牌，亮证经营。要做到摊位整齐划一，人员按照要求着工作服帽，戴口罩。指导从业人员认真学习《食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等有关规定，规范操作，引导小摊点负责人树牢诚信、安全、守法经营理念。
      三、强化巡查，消除隐患
      夏季气温高、湿度大，食物易腐败变质，夜市餐饮有很大部分为露天现场制售，污染风险较大。各监管所、片区要对夏季夜市市场内的餐饮经营者加强巡查力度，及时发布食品安全消费提示，监督食品经营者依法依规经营，消除食品安全隐患。重点围绕食品及食品原料进货查验和索证索票制度、食品摊贩环境卫生、加工制作过程、人员卫生、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品贮存及食品包装材料等方面的食品安全监督检查，保障消费者饮食安全。同时要加强对夜市食品经营者反食品浪费情况的监督，督促其落实反食品浪费相关措施。
      各市场监管所、片区要及时汇总工作检查情况，于6月13日下班前将附件、检查总结(包括出动人次，检查户数，下达执法文书、责令改正通知书、立案情况等)电子、纸质版、检查文书等报送至综合协调股处。
      附件:甘州区夜市内小摊点摸底明细表

                                                           甘州区市场监督管理局
                                                                                                                                                                       2023年6月8日